APERITIVO
DI TERRA
GRAN MASTÈ DI TERRA € 40
(PER DUE PERSONE)
Tartare di fassona, polpetta fritta di suino, pastrami d’agnello,
slaccidimanzomarinati,tempuradiverdureestive,rostidizucca,
uovoaltegaminoetartufo,ricottinadibufalaecarcionoallabrace,
mortadella alla piastra e pomodoro secco, pancetta porchettata
emelazanaalettoaccompagnatidasalse:verderomanescotartara
(1,3,5,6,7,8,12,13)
TJAMON IBERICO DE BELOTTA SELEZ. BLÀZQUEZ € 18
SELEZIONE DI SALUMI E FORMAGGI € 20
Prosciutto di Parma 20 mesi, speck, Salame Felino IGP,
Mortadella, Pancetta in tre cotture
Formaggi composti da varie paste e stagionature di latte vaccino,
ovino e caprino, accompagnati da confetture fatte in casa
e miele bio “Agricola MONTELEONE”
(7,12)